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陶瓷酒壇有什么清洗方法？
1、陶瓷酒壇的清洗...更多
2020-07-07
釀酒設備出現水在釀酒作用是什么？
釀酒設備出現水在釀酒作用是什么？在白酒生產過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求較高，與進入消費者口中的酒接觸也較為密切。 釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發酵直至成品酒的質量密切相關。...更多
2021-04-19
益民簡述酒曲的分類
酒曲的起源已不可考，關于酒曲的最早文字可能就是周朝著作中的"若作酒醴,爾惟曲蘗"。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生......更多
2016-08-19
使用酒壇的重要性有哪些？
使用酒壇的重要性有哪些？中國的酒制造源遠流長，大約在商周時期，中國人已經開始大量釀造黃酒，與釀酒技術一起發展的有酒的貯藏、發酵技術。但無論什么樣的酒在制作過程中都需要一個容器來進行貯藏、發酵，而這個容器就是我們常說的酒壇。...更多
白酒釀酒設備出現漏水如何解決？
小型白酒釀酒設備對于現代化的釀酒工作來說，能夠起到非常重要的作用，它是將傳統的釀造工藝融入到設備中，通過同等的工藝手段，從而來實現啤酒、白酒等酒類的釀造，同時提高效率，降低成本投入的，但是，會在使用過程中，容易發生漏水現象。所以白酒釀酒設備出現漏水如何解決？...更多
2020-06-29
西社酒餅的歷史
西社酒餅，為普寧縣西社口寨村黃文金于清道光年間生產，已有100余年的歷史。西社酒餅的主要原料為大米、酒餅霉菌和少量中藥。制作方法是取大......更多
什么原因釀酒要加上酒曲？
什么原因釀酒要加上酒曲？其實，加酒曲也是中國人釀酒的一大發明洋酒和洋酒一樣，根本不是發酵的酒，而是調制好的酒而正是因為在中國白酒中加入了酒曲，才成為白酒與洋酒區別的重要環節但添加曲酒的目的并不是為了區分白酒和洋酒我們可以用其他方法把曲酒加到酒里接下來是重點。...更多
2020-09-27
講述怎樣品鑒白酒的優劣？
白酒酒曲價值有三：一是飲用，喜慶應酬，親友飲宴；二是品嘗，品味、品評即品酒；三是收藏和饋贈。酒文化，其實體現在后兩種價值中，而能真正體現白酒價值的其實是后......更多
