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釀酒設備的釀酒技術是什么？
釀酒設備就是將糧食經發酵和蒸餾技術產生出酒的設備，從古到今釀酒設備的演變也從以前的木桶、鐵鍋到現在的不銹鋼材質，從以前的直接加熱到現在的電加熱。那么釀酒設備的釀酒技術是什么？
2020-08-29
釀酒設備的材質可分為哪些優缺點？
釀酒設備的材質可分為哪些優缺點？釀酒設備的材質分為很多種，不同的材質釀出來的酒的味道自然也各有差異。以下幾點：...更多
2020-08-28
釀酒設備的蒸餾作用是什么？
釀酒設備就是將糧食經發酵和蒸餾技術產生出酒的設備，從古到今釀酒設備的演變也從以前的木桶、鐵鍋到現在的不銹鋼材質，從以前的直接加熱到現在的電加熱。釀酒設備的蒸餾作用是什么？以下幾點：...更多
2020-08-27
蒸飯機有哪些分類及保養注意細節？
蒸飯機是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。那么蒸飯機有哪些分類及保養注意細節？...更多
2020-08-26
酒壇制作過程步驟有哪些重要細節？
陶瓷酒壇了歷史悠久，自唐朝開時便盛行于世，它傳承中國千年陶藝文化。酒壇制作過程步驟有哪些重要細節？以下幾點：1、酒壇的選土技藝選土的過程對酒壇的好壞起到了至關重要的作用，我們通然對陶土自然封陳、精選、練泥、陳腐、過濾等工序，完成酒壇對優質泥土的選土技藝。...更多
2020-08-25
酒曲和曲酒有什么區別？
酒曲和曲酒有什么區別？大曲中含有的微生物品種豐富，除了含有促進生產的主力軍酵母菌及霉菌以外，還含有大量能夠產生微量香氣成分的細菌等微生物，所以大曲釀制的酒濃香醇厚，回味悠長。...更多
2020-08-24
釀酒設備蒸酒時酒醅含水量與酒質有什么關系？
酒是淀粉經糊化、糖化、酒化、酯化，再經小型酒廠釀酒設備蒸餾而成，這其中少不了水的參與。釀酒設備蒸酒時酒醅含水量與酒質有什么關系？釀酒的一道工序蒸餾時會發現出酒量少，通常都是從酒廠釀酒設備的密封性、火候的控制、發酵程度等去調控，忽略了酒醅中水分對蒸餾的影響。...更多
2020-08-22
釀酒酒曲有哪些分類介紹？
釀酒酒曲有哪些分類介紹？四千多年前，中國人就開始應用霉菌糖化谷物進行釀酒，由此發明的酒曲是我國勞動人民對世界釀酒界的一大貢獻?！叭糇骶契?，爾唯曲蘗”，說明釀酒必須依靠酒曲的作用。我國生產釀酒時常用曲大致分為以下幾類即大曲、小曲和麩曲。（其中常用的是大曲和小曲）...更多
2020-08-21
